Salut
Sans vouloir lancer une nouvelle polémique ce problème de versions n’est pas limité a python et c’est même inévitable avec l’évolution des releases debian cf par ex ces questions récentes sur php
A mon avis il faudrait dockeriser jeedom ce qui permettrait d’isoler les dependances du core et des plugins en complément des techniques de multi-install des executables comme pour python avec venv:
Réponse la combinaison des 2 