Bon réflexe, l’horloge agira comme le contacteur HP/HC du Linky, sauf que c’est toi qui définit les plages. Tu peux aussi remplacer cette horloge par un module domotique contacteur qui activera le relai de puissance du ballon, en définissant les plages horaires et jours dans Jeedom.
Et même, mais c’est plus cher, installer une horloge et un module domotique en parallèle.
En usage courant, tu met l’horloge sur OFF et tu laisses le module piloter l’allumage du ballon.
Et si jamais tu as un soucis avec Jeedom, tu repasses en fonctionnement horloge…
→ C’est ce que j’ai fait mais pour un cas maison avec famille (ceinture - bretelle - parapluie…) 
J’avais la même problématique que toi sur un balon triphasé, et mon linky trop loin pour récupérer les impulsions HP/HC, du coup j’ai mis horloge + module Zwave. Je vais essayer de te retrouver mon post.
C’était ici:
Toi tu es en monophasé, mais c’est la même logique, regarde les schémas dans le post 