Oui c’est ça le problème. Safari s’occupe de faire des choses qu’il ne devrait pas faire … C’est un classique tu n’es pas le 1er.
Il a automatiquement décompressé la sauvegarde (qui est doublement compressée en tar puis en gz).
Il faut enlever le .gz que tu as ajouté manuellement.
Et recompresser le .tar avec gzip.