@Mips Hélas ce n’est pas si clair. Le plugin Atlas peut effectivement être utilisé pour faire une mise a jour en passant par le recovery, mais c’est peu documenté…
Pour référence, pour les autres utilisateurs qui pourraient lire ce fil, voici un lien vers une procédure bien expliquée pour la mise à jour vers Debian 11, par @Furaxworld (Merci !)