Précision sur la maintenance en configuration docker

Bonjour à vous.

Je débute avec docker, je teste pour migrer de ma smart vers un RPI4 avec portainer et une image docker.

J’ai utilisé le container latest, restauré mon backup.
Tout s’est bien passé, les plugins se sont installés.

Concernant la maintenance d’un tel système.
Comme sur ma smart, je peux lancer les mises à jour du core et des plugins, relancer les dépendances.

Peut-on rester comme cela sans mise à jour de l’image ?
Quels sont les cas qui demanderaient une mise à jour du container ?
Quel(s) risque(s) de ne pas faire la mise à jour du container ?

En parcourant le forum, j’ai conscience que la mise à jour du container n’est pas si simple.
Quels sont les tâches à faire ?
Il faut réinstaller les dépendances ? restaurer son backup ?

Merci d’avance pour votre éclairage.