Hello,
J’ai pu finaliser, mon 1wire déporté est fonctionnel.
Je détaille un peu, cela pourrait aider d’autres utilisateurs :
1. Lecture état PIO
cat /mnt/1wire/05.89342A000000/PIO
Cette commande étant fonctionnelle, je l’ai conservée.
→ Si quelqu’un sait pourquoi « sensed » ne fonctionne pas, ne pas hésiter … 
2. Pilotage DS2405 avec affichage statut REEL de la sortie
Pour chaque radiateur (donc chaque DS2405) :
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Création de commandes ON, OFF et READ dans « ssh commander ».
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Création d’une paire de scénarios « ON + REFRESH » et « OFF + REFRESH »
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Création d’un virtuel général regroupant toutes les commandes.
→ Pour que le plugin « boiler » lance les scénarios (impossible sinon).
→ Pour avoir une visu globale de l’état des radiateurs.
→ Pour commander manuellement chaque radiateur (purge, tests,…).
Très satisfait d’avoir finalisé ça, ainsi que la mise en place de « usbip » pour Rfxplayer et ZwaveJS.
→ Mes 3 contrôleurs sont déportés, je vais pouvoir avancer sur mon cluster Proxmox et la HA 