ce n’est pas le principe de la beta 
le système jeedom n’est pas du tout modulaire, un plugin pourrait faire un rm -f sur tout ton disque potentiellement !
c’est pour ca que le support jeedom ne t’aide pas sur un module en stable si une de tes modules est en beta et les autres en stable ! et faire un aller-retour stable ->beta ->stable ne change rien à cette situation.
mais homebridge fonctionne très bien sur un système qui vient d’etre installé, je te conseille de le faire, ca prend moins d’une heure, sauvegarde, reflash, install jeedom, restore.