Bonjour,
Je n’ai pas compris ta question concernant le câblage, le plus simple est de tout ramener vers ton « QG » afin d’éviter d’avoir un commutateur supplémentaire ailleurs. Vu le prix du câble tu peux y aller, je te conseil minimum du catégorie 6. Le 7 est très bien, mais attention les prises réseaux sont différentes (câblage plus gros) et très cher (en tout cas à l’époque ou j’ai regardé, c’est à dire y’a un an)
Concernant ton matériel, je te conseil de prendre un NAS de type synology qui pourra faire office de stockage et qui gère très bien de nombreuses caméras de sécurité avec son plugin DS Cam (inclus à l’achat) comme ça tu as une solution accessible en interne et en externe via le cloud Synology (ou tu peux mettre ton propre accès si tu souhaites un truc maison)