Il me semble (euphémisme) que les CC2531 sont de base flashés avec un firmware qui permet de sniffer mais pas de passer en coordinateur réseau donc pas d’appairage possible.
Pour cela il faut flasher le firmware de Texas Instrument qui permet cette fonction et fait perdre celle de sniffer…
Si tu veux utiliser le CC2531 en sniffer voir ici par exemple :