Je me suis inspiré de ce lien Mise à jour de php 7.0 vers 7.3
Voici les commandes que j’ai tapées :
apt install php7.3 --> je crois qu'il manquait des bricoles de php 7.3
a2dismod --> pour avoir la liste des modules apache que je pouvais enlever
a2enmod --> pour voir ceux que je pouvais ajouter (aucun pour php 7.3)
dpkg --get-selections | grep php (pour avoir la liste des modules php présents, j'ai ensuite ajoutés ceux manquants en version 7.3 en comparant à ceux présents en 7.0)
apt install php7.3-zip
apt install php7.3-xmlrpc
apt install php7.3-xml
apt install php7.3-opcache
apt install php7.3-soap
apt install php7.3-imap php7.3-gd
apt install php7.3-mcrypt
a2enmod
a2dismod php7.0 --> disable le php 7.0 dans Apache
a2enmod php7.3 --> enable le php 7.3 dans Apache
systemctl restart apache2
Ensuite c’est du nettoyage de package
apt remove --purge php7.0-cli php7.0-common php7.0-curl php7.0-fpm php7.0-gd php7.0-json php7.0-mbstring php7.0-mysql php7.0-opcache php7.0-readline php7.0-xml php7.0
apt autoremove
apt clean all