Et après tu oses dire que tu ne « connais quasiment rien à Linux » 
C’est une très belle prise !
Je vais de ce pas regarder ce que ça donne sur mes systèmes 
EDIT : Attention, je pense que SystemMaxUse= limite la taille des fichiers sur le disque et qu’il faudrait plutôt restreindre RuntimeMaxUse= (en mémoire), cf man 5 journald.conf.
A noter aussi : si la taille de tes fichiers de log explose, c’est peut être que tu as un problème ailleurs et qu’il faudrait consulter ces logs pour savoir ce qui les remplissent.
Bad