Pour ceux que cela pourrait aider, il faut utiliser le getTags et le setTags :
$id_notif_scenario=8;
$notif_scenario=scenario::byId($id_notif_scenario);
#Récupérer les tags dans un scenaraio
$tags = $notif_scenario->getTags();
#Ajouter des tags
$tags['#titre#'] = "Mon Titre";
$tags['#message#'] = "Mon message";
$tags['#topic#'] = "erreur";
#Passer les tags à un sous-scenario et le lancer
$notif_scenario->setTags($tags);
$notif_scenario->launch();
Merci à @naboleo pour le tips !