Merci!
Une recherche rapide m’a permis de trouver la solution : voir ce post pour la solution
Le message de @Loic recommande faire faire ces commandes (je les ai faite en SSH, mais on peut les faire depuis la configuration de jeedom, onglet OS/DB puis console OS, ligne par ligne :
sudo pip3 uninstall -y serial
sudo apt remove -y python3-serial
sudo apt install -y python3-serial
Le démon repasse en OK ensuite.
Merci @Mips de m’avoir aiguiller vers la solution.
Bonne soirée